A Culinary Institute of Brazil apresenta sua programação para Julho de 2011
Oferecemos aulas práticas, estilo workshop onde o aluno coloque mão na massa e realmente aprenda fazendo, degustando e assimilando os prazeres do mundo gastronômico. As aulas são ministrados pelo Chef Andew Scott Bushee , Chef internacional com turmas de 4-6 alunos em cozinha profissional.
18-07 Charcuterie - nove horas aula total dias 18-19-20
Segunda Arte de conservar alimentos através de:
Curas, salmouras, pickles, defumação e confit
Com Acompanhamentos clássicos e modernos
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 190 ou 2 X R$100
19-07 Risotos
Terça Aprenda preparar um dos pratos mais versáteis
Domina a técnica básica e inventa seu próprio estilo
Horário – 13h – 17h
Investimento R$ 80
20-07 Massa de macarrão fresca – recheados
Quarta Massas em diversos formatos e recheios
Servidos com Molhos variados
Tortelonis, raviólis, canelones e capeletes
Horário – 13h – 17h
Investimento R$ 80
21-07 Doces simples e rápidos
Quinta Guloseimas fácies de preparo
Cookies, tortas, bolos entre outros
Horário – 13h – 16h
Investimento R$ 70
21-07 Comida para inverno – Goulash e Guisados do mundo
Quinta Domina a técnica de cocção de carnes no seu próprio molho
Um tour suculento e gostoso de preparos mundiais.
Goulash húngaro – Chili com carne – Coq a vin entre outros
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 90
22-07 Lingüiças
Sexta Preparar lingüiças frescas de alta qualidade
e cria suas próprias receitas
Horário – 13h – 16h
Investimento R$ 80
23-07 Risotos e filet mignon
Sábado Aula de preparo de um dos conjuntos mais gostosos
Domina as técnicas básicas e cria seu próprio estilo
Filet sauté com molhos a base de roti, risotos deliciosos
Horário – 10h – 14h
Investimento R$ 110
25-07 Comida Mexicana
Segunda Aprende cozinhar comida exótica mexicana
Tacos genuínos, salsas, carnes e frutos do mar
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 80
26-07 Massas frescas cortadas
Terça Massas coloridas: taglarini, espaghetti,
farfale, parpadele etc...
Molhos apropriados para cada tipo
É mais Lasanhas
Horário – 14h – 17h
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 80
27-07 Sopas do mundo
Quarta Um tour mundial de sopas mais conhecidos,
Como Borscht, vichyssoise, mulligatawny e chowders
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 70
28-07 Gnocchi da fortuna e molhos variados
Quinta Gnocchi tradicional e variações
Ex. Mandioca – mandioquinha
Horário – 19h – 22h
Investimento R$ 70
29-07 Gnocchi da fortuna e molhos variados
Sexta Gnocchi tradicional e variações
Ex. Mandioca – mandioquinha
Horário – 13h – 16h
Investimento R$ 70
30-07 Risotos e filet mignon
Sábado Aula de preparo de um dos conjuntos mais gostosos
Domina as técnicas básicas e cria seu próprio estilo
Filet sauté com molhos a base de roti, risotos deliciosos
Horário – 10h – 14h
Investimento R$ 110
